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Pour cuisiner vous-même
Nous vous proposons aussi des produits de la ferme les créatifs qui souhaitent se composer eux-même leurs petits plats.
La Tome fraîche
C'est un fromage très frais ( 2 à 3 jours d'affinage ). La Tome fraîche n'est ni affinée ni salée. Ce produit a une texture filante à la cuisson et un goût fade, en définitive,c'est un fromage destiné à la réalisation de plats cuisinés.
Conseils de dégustation :
En plat principal elle s'acompagne à merveille de pommes de terres (en gratin avec des herbes de provence ; en raclette), ou sur des pâtes, ou encore coupée en lamelles et fondue sur vos pizzas, quiches, etc...
En salade avec des tomates, elle remplace la traditionnelle mozarella.
En Pascade : couper des dés de Tome fraîche incorporé dans une pâte à crêpe épaisse; servir accompagnée d'une salade verte. La Tome fraîche est également un fromage adapté pour les personnes faisant un régime particulier (régime sans sel).
Ma crème des crèmes
Pour les amateurs de bons produits nous vous présentons la Crème des Crèmes ! Celle-ci est issue du lait frais, directement extraite après la traite par centrifugation; c'est une crème pure et très épaisse. Nous la conditionnons en pots de 250 gr, 500gr et 1 kg. Elle se conserve dix jours.
Conseils de dégustation :
Vous pourrez concocter de bonnes sauces à base de crème : mélangée avec des tomates, de l'ail et du basilic, elle accompagnera vos coquilles Saint-Jacques, vos gambas et autre fruits de mer avec succès.
En plat principal, joignez la à vos gratins (courgettes, pommes de terres), ou bien badigeonnez vos viandes avec.
En dessert, vous ferez des crèmes chantilly maison sensationnelles et des tiramisus exceptionnels !
